【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ a* N- x) a) Y1 c% X  N 孜然鸡翅   * s: `3 y  S( x; F2 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   3 k' g" L: d5 G" [做法：   7 r- T$ e/ J$ j4 M7 P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 B% `% @( ]6 y& v3 R: M! K8 a% ?+ ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( P9 P. j- U, x/ E& `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 a. [) J: C3 P6 P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) F" _& v% B/ v5 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 K8 `! z1 r) C3 X' l : L$ b! h8 p4 @) M1 K 8 L1 d+ W$ Y% E8 A7 Y( A* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! O0 b$ Z% e+ H9 z 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 k& V& O2 U3 A( u8 h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ D6 n2 C# z3 q5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & q$ S- E) C" }1 V调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 o. w1 M1 k& W/ E6 C; ~8 S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 `# U( R, x) W0 ^* x # d9 E2 x: S" k4 g* P+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) p; |) A6 W& C: \+ j1 `# N + `2 A1 X- b; d; G  X* z8 T熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - p% R( D6 H, A5 H1 H% G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : ^- O* f3 Z7 W$ R- ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( f+ S  ^1 W) \2 P* y% {3 D" x5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & W$ V. K/ [- a% A 香菇蒸鸡翅   , W& O% a2 R3 M$ ~- Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 j2 m. r4 d) `- r  @- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # h. z5 |) N5 Y* n& c4 _ " @: g4 V& I0 h$ c' d) R8 z5 k1 G香醋鸡翅   3 N" R5 `4 V* {# @  x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     Y, n( c" ~0 J4 q% j" y0 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 T! s: A( e7 F' _4 i6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 c( F: b- \( b# u0 n ) U% u) k" o& o5 H5 e0 u$ l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : D7 _% m3 ~/ \" o$ n+ a% _( c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . n7 e/ {+ Y) B: T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : c: K% D1 Q# b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % i* A4 G5 P  _- K5 G2 ^$ C脱骨烤鸡翅：   5 Z& L4 O2 h9 v+ L9 p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( |, u) n' I5 q' w6 L7 W! r  ^ ; w5 U7 `* V" x( C# _) ~: {蒜香五味鸡翅 - F2 R. O4 B' k1 t0 ^  I" u3 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 e. L) m7 m" x* ?- C; p9 ?7 X% k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # z7 W' ^  L) V( }" x! o" G% g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , g+ c3 n8 C$ d+ d3 u; V3 \. K! [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 n& w, M* U4 o6 j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 Y- S) e( t/ w8 ]/ m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - S+ b1 H6 ]2 A0 J  ? , @% o- g( P+ O2 G3 o, U9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! h( |6 L6 c. H5 K  |; w5 j # r) Q/ G# Q4 d2 a0 V# _# ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 B2 W7 v9 s; ?/ F9 r" B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 O4 m; {; n  Q! d; G1 x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & Z! K7 h; g4 {- T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , c& A- L2 R- ?' Z9 U( a0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   }1 e+ S- P3 ]9 |5 C ; H& H/ W! ^7 v7 L三杯鸡翅   主料：鸡翅   - g, N! l! p, F# V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * T. b( p/ P! U4 j$ ^ % P1 q- L0 S5 T0 e3 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   0 u$ y( V- N$ s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : b# s/ t$ |; U5 g% w! Y5 C做法：   & c( L5 \" M" K* h% r1 c3 x) d; G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - a* H- A* l. [; n  F" g5 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " Z+ W% W! A, y* j' l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ s! w: Q) r1 R7 K4 Z6 I5 | [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : U5 [2 z! s" h# P, b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 D# y, q5 R9 L0 b做法:   5 ?# l* u) l, \7 r( m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' S2 h* i; ~$ W. r& b2 ]2.青椒切圈   0 p5 k: O6 v) \# Z0 p$ Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 |( R* s, z! B; Z. \" Z* ?0 P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , g: ~+ V$ ]  z% j! ?. V" k8.加入配料翻炒   0 K5 |' [  N3 D: \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / Z6 D+ M7 _/ J" H+ D, E4 l7 @. A3 z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " g/ `' N$ R3 h - L" W- q8 b1 {) \9 N[3楼]： # n! k1 O! b" m& A' |" L/ u啤酒鸡翅   ( l, e4 `/ u! [2 S! d! l, |$ l/ d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ?4 r2 T3 f6 @. t5 G% @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 `, e% @6 {$ k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 ?/ b5 M% M  J9 Z/ Q) { ; q$ X5 ]  u5 l% s: o' Y- E 6 F7 S# H% w7 z- p: N魔芋鸡翅   $ {" o$ w, H) V$ ^' o$ ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # F6 t% e/ z, n  I% b调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + G2 g+ j' i+ E1 A5 {" V7 V$ a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + P: o0 ]; @( ]$ Q. a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 q6 M1 T4 ?( G% @# n5 y5 R! r ! `! Q" U: S- ]% @1 s2 p[6楼]： % J4 N( H+ ~  T5 c蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( N  x: `$ q5 z) X$ S5 C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 R8 o* o% L; B. Q  R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 i6 y: R% o. k& z- T* H* O6 H4 S  C3 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 q8 j6 h$ I( a2 G ) `8 E$ `" a6 t1 J* V; x8 _3 n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " G' ]+ U! k: _; y' F1 t) J做法：   " j- n% ~7 Q( H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 r% u' X; z1 L3 a$ S $ g0 X% X6 ]  {/ E5 z0 E" H - P1 `% z) M+ J1 Q3 y% Y2 s) g+ i/ o ; ~3 @1 m  u+ E ' J1 m: Q) r& s) ]7 \6 Q # O4 e2 c: ^+ s+ y 3 Z+ p& f. x4 Q+ H1 K% g' E6 [6 b! Y ; O8 O7 g+ i2 L( `0 f ; h: F5 p! }$ f( t5 Z# E; p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 j1 O& m9 W& w- f. J. o8 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % x  m* T# ^) C  o# T" u% i+ ~. @ 0 c7 g6 Q, ~1 _6 t& l! Z 8 B0 @4 l* K# h/ x7 c6 I4 |* D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 u9 _; f- Q& d7 Y6 w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 |( w/ b! M4 ^6 C6 Y2 t4 Y9 v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * y1 w" }; h  o, B( Q ) z1 s1 E, S. ^, z) S / j% b# J0 Z( p/ f* G , Y( L' b# Q5 J* D; y( s咖喱鸡翅   * ?, f0 `* E# J6 z1 L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 I+ }5 P* l$ H' R; e做法   : U" }8 T$ `8 H# J7 I. Q/ d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - t: w1 V  @' X: ]9 s4 A2 Y4 Z7 g& \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........