【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 T# b& ?  e0 _0 \孜然鸡翅   % {" Q$ j5 j6 m" L  S9 [用料：鸡翅 孜然 香菜   6 y: K+ G5 ^" b1 L7 a1 F$ W5 d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * s2 K, O6 x4 P# W7 V2 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 X9 W+ U* s4 ], Y7 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 O' o* p; f9 S8 k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , P, b6 A$ a7 D6 u9 Z- M+ y. m* U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' x. _$ r- w' n9 n' ?5 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 F" o$ U/ O% l" ]1 X; h6 ?0 j7 T ; y( Z0 q+ G0 W* i' s  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : Q3 Q3 v4 T( F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + D  p" \/ U0 y, l) D 2 M) {) s; S8 Z6 K! N0 D+ d8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' a) p3 @8 c' P* X5 n/ H. D8 S 3 G5 }/ P9 _) w, M糟鸡翅   4 W" Q3 R' h+ a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     y9 c* r6 \" ]( z$ G* Z- b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ H7 u  Y4 k4 v8 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 C0 c6 N! L. F2 V- P. b5 j 9 p3 E$ q- w1 W: ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 N8 r4 s: q2 \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * r3 Z9 o$ S; A* h" Y5 o* {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 O% {- w+ }: H' n' ~- U, C3 r! L0 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # j* X4 d) m3 e; q5 `, R2 U 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 P/ A2 p- {( b$ h9 U& X ' p, }. r3 t' D9 n+ ^3 z, |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & l- U0 A" T$ M5 O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 d+ \" ]4 u: g0 |0 w: i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 M: P) O' a  F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . \: n; L3 K4 j) L% [0 V9 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 Y8 X; g3 F  w) [! ~, S- ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " l, w! l# B* V4 ^& l/ ^0 P  @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + J, h0 [# w: C$ J0 P+ V( O 2 }  w# A6 q/ e6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! N# E* H! v0 R0 p) G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' e' `/ \1 I% P' G4 P, Q/ @' e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( l  I5 C( D* X* }/ G) p- y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : A, ~) y# E, L( e/ ^( J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 e- g% S! n$ E2 O0 q5 |! O' ]: P 9 Q! D# i, q) ]" e* ]* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 @: z# \9 c1 Y8 V  e7 f4 ]/ F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # v, B# M3 h* m6 Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , Z! D4 J5 G% x: U: V) w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 y$ I. |! n8 _, t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - ~, g  _, V% [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 S7 b$ @3 G' B" ?& Z: l; D三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & k2 U0 Y6 ^" F. H. Z( q$ H$ U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 a3 z7 H5 Q: p% {0 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 D( B  P: \4 @1 A# S: [ 6 v, j9 z' M" o& ^1 X. W 6 {" [/ D, n" `! j. K [1楼]： 青椒鸡翅   3 c/ @0 K- ^1 {3 q  h2 q( j; D原料:鸡中翅,牛角青椒   # c) o" ]( Y. Y( T1 T$ Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     C" Y5 J. I6 E& B" q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! n" a5 J9 E: \9 ^  ~$ {+ [: V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # r# W% X; i2 t1 k3 R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 p6 p9 L7 C! W* g# `7 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 q) }5 Y; {: f$ `6.倒入鸡翅不停翻炒，     Y* X% ?* v4 x8 L# G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : W! N% o1 M" r: C7 q# V8.加入配料翻炒   4 x- f# l; |* j' z- D' v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 u, \! Z; _( O  c4 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 G0 b. E! e, {' } " f* N* Y# }( }9 y3 q( z 8 B8 L, S# S6 U% Q- j; S ! f9 L' C  _6 p7 t3 ~" I[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 i- ~2 _& g+ K4 E0 S $ @% S% c7 s' i2 M) l. |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 j/ I" l2 T+ \) z9 n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . J# X' D) z, }8 F0 o3 ]; W 魔芋鸡翅   3 N( g0 ^' b) g  t2 i( P# W: v; j0 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; p/ s0 _, |2 ~+ d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : p+ \9 I- s, p! Q+ s; T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 i! B/ X) c! p3 N% J# R5 i3 ~: n) R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' f% s! y- L+ y" Y8 H  @ / g) ~5 N# W& i* j$ z; i3 p[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( N5 b6 ?' m2 V) L; O & j& a5 Q0 r. U- W4 o 2 s+ ]- Q( Q/ X, r) M0 ^ , `7 Z2 k" ~3 Z 5 \% T# x+ z2 V& ^& U玛瑙鸡翅   & v2 k/ s9 \5 T: ~* x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 d/ w' E* t0 w1 }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , u1 m6 X* {& P: J; B + s7 ~0 m5 t5 C+ ~; x+ f ; `6 n0 B0 G1 \% _# D 0 N( _( v, e9 J& v: x % Y1 O* W% T. g9 V3 H) @7 x 1 |& i4 l, w2 x- ?# T4 O5 _  W龙眼鸡翅   * f6 j8 Q( F/ V6 P: y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 t2 b8 i% J/ M5 O& U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & }  E) ^6 l9 l4 `) o/ e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + g2 R3 @+ m! v  u! m# h 1 @5 o3 p# K( L7 s4 E6 _ 4 L  }, R& X( l) S5 i# y; { 3 \; v& Q4 R' M/ g2 w. n7 I( n , z% l( O; K. O0 U# W/ g0 X可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / q$ c2 e& s; @1 m3 N( t* G* j   y- y& D* u3 n$ @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + L# L, _. f' k$ u5 r6 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : N  n! Z. U4 b. A * ^  S3 D$ \) _& F/ f$ w1 j咖喱鸡翅   ! k; E  Z' j3 i; t: Z4 V. J8 ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * b3 S/ v' [! }5 R/ p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ `: o! A* N2 v+ G1 s8 b& _% P' y0 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........