【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 E! T" B# z" a: t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 d5 l5 D0 Q! m5 |9 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + m$ r( J* @3 p6 |* @( e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * q0 ]+ J1 [% A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! e3 Y+ M! i7 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     g7 t# {& ~2 x# l; a. l# A2 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ u* A' u5 U; q7 G- j. n( m$ E- l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 x$ h5 c( u- B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . R$ g1 x' e6 q+ S+ N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 i' r  D1 z  o+ d( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / c+ o& J% t" E% ?( @/ X8 s9 }调料：盐 葱姜   - d( N* u2 {5 S. U9 b2 [. F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & i3 @' [/ T8 T6 W6 ]8 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , W+ ?+ ]6 f5 U5 q% o5 R" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ K7 F8 M) @: y, Z7 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) V: I$ u0 T1 ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 A6 u0 \, T$ X1 {, c6 _ / N2 C5 W  g8 n# e% c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; |) K1 r( V8 J8 ~) X& H - y2 A6 f1 b% n5 f( t' T, _, T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + A/ s  N4 ^* V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + u! s4 m6 n/ h: U- O$ c5 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( @+ H' a7 w; \9 O; }5 e! Z0 w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + c# @* L2 b7 x7 L% t5 n- a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 Q9 ]3 O; Y- d7 w; a 5 |7 F4 z( i3 v1 G, I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 |- g* z" k3 B # L. h! Z. M. q/ I/ a  k, ?香橙鸡翅   $ V: E  d7 @* m& s" b原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 s4 H- @3 k& v, a, P7 ~, h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 r7 P* o% J+ v; w- a  p/ }" {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " Q1 Y  b% _$ u$ ^& Y. _( l6 r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & S2 r. S2 l# Z3 H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / s3 s. m/ D- f2 B/ J, A! y脱骨烤鸡翅：   3 P9 U' j1 a5 f; z2 m0 b- P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' Z6 P+ R, b9 a4 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " ]) \( U# f& H% F2 ^# [7 E8 \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 R; E" L5 N% i+ s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # @7 `# L  B7 e* ?; X8 F/ K% R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & \/ D- D' V. a   `/ d/ ~" @5 Z- r! P4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & _: D5 q% r2 b: M# y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ z7 |  Q( ~! p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . C6 u( K0 f: R+ t/ G. S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / u* O' x( c( [, @8 D# q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , Q3 y) W$ W1 a1 G4 E 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " t* S+ H2 t! Z! o5 T/ s; Q) P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 y/ ~9 E1 e( _ ' f, t+ r5 U  t$ b6 N: N惹味烤鸡翅   ' T7 t# Z0 R; }2 o1 L  N# ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 x0 o$ e' C% y. X. k) D( E: x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / v5 z4 ]* v: p! I1 k 9 v/ V7 z8 q9 ?+ C; q! X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + E- s0 c* j8 G 4 ~- s6 O- |% {: i; h 5 O0 c  ?2 S) f0 v" |  R: N. v 7 N) ^: T1 N( N8 w+ H+ p   u! n1 t- i, g7 A[1楼]： 青椒鸡翅   5 s' L7 k8 M3 }5 y* P/ N* C原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , Q9 n# Y- I4 E# G8 B做法:   - T7 T% w9 ^7 w5 `* n# Y# w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . e8 O- T/ H  Y- t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 A8 N: k, B3 V& @# i. h# K7 J- ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * R$ E# t- C& a8 w  v/ f: K" H5 ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 A  [. S1 {& J/ W- h/ i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   y6 w- ~5 F$ _: ^6 D0 f 1 k, W9 j: n  K 9 V" z+ w6 ]; K1 N) ] # ~( V4 G' ^3 V  r- C- |% z: R# R 8 x, c( J. t' s * c- [- k& |" a1 X[3楼]： * C. \& R' p2 d2 s; d啤酒鸡翅   & ?0 T$ z& c  ^  ?; Q( @) Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) ]+ n9 }  B( p. t; L! p$ Z3 y 2 a3 f1 j9 V' q" _9 \7 }6 G% Q " V+ p( \8 Z3 n+ a : J. _% J, J3 k/ W* Z/ p, t6 v7 k魔芋鸡翅   3 R8 U" U. j; A) _' |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # ]0 ~( w5 W3 Y9 ^, `& N调味料：   / K$ k3 N4 {) `; L8 K! P" j/ h6 }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; A8 J8 t- S# W( w: m, ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % Y! f1 L$ ?9 Y2 ]) f9 s- Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , q4 I5 X" k( h; D3 r5 U; s  R' e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & u! q8 d  c( D- Z0 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 j4 k1 Y/ K, Q4 M$ j0 k [6楼]： & t: z! K6 p4 {- N" t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * o( }7 R/ x! e( L* e' |" q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 |. y, u. y& z: u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & `- d& h2 _  z0 ^7 h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 B7 E7 o; u+ R- e1 F& O: O + K% P- j9 B9 i* ^$ U5 d " w. A$ [( Y* I8 ~$ t: V" h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - o; L+ l* A( _8 `; S) _$ d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : h: b% o/ ], E( P ) F+ D2 E8 ~! W8 B) s2 z " c. F' V2 X: O' Q 6 D9 u) Z5 f. R" i  w ! L% x) V' [/ U' |3 g1 U7 _ 4 I# l7 Z) T: O) \龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 ?, C' ]2 u) o8 v! t做法：   * f6 w1 @% Y/ ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - K; D5 M- b1 Q" [, x! y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . {) }1 M: F& K  ^+ `5 t % r; A/ _) F9 \6 q " o. ]; }# p3 A! p " ?- W% M0 z7 Y7 A( l* D & m% O7 N- m' Z( c3 t  K4 L( z可乐鸡翅 " @' L% k3 t. T+ e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   F4 T( ?: d3 R1 {0 _# p- { * A4 I" `1 ]0 ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 s6 q' v! T* U# B6 ^3 B3 O, { , A8 m( z5 L6 q1 r$ |. p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 b% U6 [1 o- [5 w- n! ^/ q, H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........