【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     L0 e% Q0 ?. E7 u# z! i$ L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) D/ g+ M# V% d: w6 L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - p6 e! e5 n# i3 [$ N9.大约5分钟后收汁后上碟。   " w" r" S. q9 Y+ ]* ^7 E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , H3 N5 g1 s% u9 A, d  l: W* [ ) U  r1 h' V% ]) D1 d * @% d% f* c* p6 e; Z9 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : G: C& @+ f1 D: ]. ~2 P2 I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ~0 n- D; e/ l0 F 1 _: h% T# B1 n. K0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 ~9 e! ~* t5 ]5 q  ` 糟鸡翅   : v% |6 ]0 E' h2 ]4 j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     E5 A2 O- F8 |2 r. \+ X9 B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) Z; t5 q9 t1 d6 P( ~/ ^% d : I: m: V) ^" }+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % K4 {6 A$ y  O. W! S8 {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 r( X3 O2 t* G) x8 L& p( u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 h& [0 x8 L2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 ^6 X( U+ o* d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % A# p+ U& d, o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : |6 _/ u3 h5 ], A8 i# H 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 z7 S8 U, G4 k0 j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - `$ \$ v% D# r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : x8 |+ \1 X: W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( s; K5 B. M1 g- t4 z  F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! B+ d0 `0 i2 {6 g7 j - z7 @) d* r+ W! ^8 D; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % O" h: Q3 D0 Y; y7 N1 X) O 9 g; r. n- x# L+ Z# E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # {5 {: }' u" @( b9 P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! K' m# e1 i/ |* d4 Y* Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & w9 o6 i2 B: D' H) F0 j' ^8 t6 y ' l; m5 F/ o- p# q1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * `( C" G9 X9 V + A( @+ ?9 k5 r% X9 V' B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 h' {. h! M; ]% I( G3 d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     w( v! M+ J1 e4 z  F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & s+ h7 Y  {- g# Q8 B: l " b, l- w0 X  G7 c/ B1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & T0 Q# t  _( e; i8 m$ @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 Z6 ?0 N5 d) C- o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / Y& c$ o3 v+ W 2 U7 z7 ^( b# R2 y  k5 \2 C. G - p5 k- t5 y" N8 j8 q' k& ~% E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " u9 S6 J2 f, t$ N 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' l( I% l  n3 u0 ^% _* l5 {4 p 7 J- y! Z' @5 `2 l+ T% v9 t - V* A" \% s& m5 T5 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : b2 H+ w* D& |; t& t4 j 5 y9 Q7 z% _: o. [: J [1楼]： 6 r; c/ e) d  K4 w6 z( t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % S! N+ ~4 q* V, K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( ^8 {: V) s# p( U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' w* x* T, }1 m6 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / F$ X4 W  ~" {" p3 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! i3 ^# i3 Q4 _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : D% w/ T" h0 @. m8.加入配料翻炒   6 n# O6 X6 ^3 Z; z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ M# o) n" i6 K! j, g/ c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % k: q# v, ^' T1 f8 W/ J , z7 K) M, q4 i% v7 p' _[3楼]： 啤酒鸡翅   8 p! H0 o! R( I, S" U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 l- T5 ^" C. R0 z3 F4 R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 w# z" f3 x9 S2 `9 E( u/ j+ h# p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) L( l  U: [& b' x . l: h# s' v- {9 A+ c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + S, s8 Y' B# c5 _  O调味料：   . Q1 c! V. ]9 {5 _. H' T& m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & `  Z& C  O$ W4 N: v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 v* F' }# k8 }& X$ P/ T% f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . |$ K, H8 ?: q1 q5 L) Z- ~5 D" f ! Q4 @# w1 s+ ^[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' }2 c& H) e$ o( f% t. M) d& B. f* G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     ^9 w. D$ V/ U$ A* Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   V8 g* c! c# ?6 N4 l- D- g6 A ( M* b% }; h4 N$ d. ^3 C 6 l* x* W* e# |+ c( f8 z / V; k4 F; D- s" ~8 n% | ' K: W  ]$ a  h , X" o5 A$ [7 t* k玛瑙鸡翅   * W2 R$ y5 m) S) z8 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : b* `+ c2 O+ Y2 I# o' X* ~- [做法：   ; j( F5 T& @! \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ a# @; r% G+ L% d) [0 }1 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' A, s1 D1 @0 y) H. \. ?( X$ v! u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) e7 o, l5 l0 O" z, L4 ] % C+ a5 ?# a1 w0 i7 M+ K ; C) a- H( w4 V  Z: N, R4 H % V1 r( p& b- l ) I1 b! b* u5 G. ^7 @ . g) Y. f  X6 ^0 l 9 ^# [5 Y! ~2 ?- K3 I  [: { . @; K  J2 o7 _+ k# u/ h3 z5 k 9 [, N4 ?1 B8 c- e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 T, I+ c  o3 d* Z3 W7 p   h" C6 _3 s* K2 e 2 e  a8 T! I  x! T0 Z6 s( @. Z( t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 e6 u: G! j$ I7 r1 z) H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 S- i/ I; @+ \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / O& O( @3 C! a$ o 1 o1 c- x( |6 d$ p0 k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 C2 l6 D% V" _, Y- v1 X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . \; }5 r$ E% J' u9 J2 M. A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 B; v4 m. H& Z0 Q& R( |" j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........