【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 W/ b8 N) G2 |& D3 S# o孜然鸡翅   & @# H+ O5 k1 Z- A) I& i& V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; Y$ s7 w) e. d  N& @# M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & d3 N; w+ O& d; Q5 y$ [1 H) ^/ G7 R0 }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ V# S5 j  I  K8 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 V% O7 }3 s$ }% v- j/ @7 y8 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 W4 k  O: J8 G( i# z0 ~6 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " N; V) [) N5 F0 s! m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) M+ ?0 u* ]2 H" B* r0 s7 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 |9 S. h! ^$ [2 O. d 3 S6 v  P* c, B% Y- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) A) N( _; d: z+ D  W; ~6 D+ b 4 i4 l( ]! p2 r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & j) ]* d/ m, x0 z4 k( @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 P* i. K9 K( `6 R! n ! z$ K" }6 B4 C3 o6 S9 M' \0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 d; j9 M! u8 m3 S4 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( s: v) {# v# ]  K 4 F, v1 n; u- u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; v; I1 f- L" M# s4 j$ t+ F : k/ \) Y& s0 Y香菇蒸鸡翅   6 l6 f# e7 s" N$ g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 o- ^: n, l/ |4 g" N: C2 M9 L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - t& E$ a$ l0 {( ~: }/ J" t ' T( B! F2 |5 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! ~1 D* y  C. _1 ~# h7 D香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - u; a3 a5 v. u- Z0 y3 c: S3 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % y! X7 I. X6 N6 v0 s: M( R 0 `5 A2 L! f' j; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( U6 s! Y" N5 f 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 L. V. T( G, Q2 [6 [& z做法：   4 L0 E, u4 K7 v# {' p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) u: g7 w: X$ |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 g# J% J7 O& H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ e  _" `  b, y1 l2 c; P" S9 F9 _ & I) R5 W" {; a' H  R# Z2 z/ Y0 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , d' n) t* O/ F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 b2 I+ H' Z4 ?. I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & n" J% s! t  d) D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & P% w" _& J1 J% V+ A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / y/ x' L* _7 Z& |$ S4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 v1 x% M7 x4 X# n. L$ b5 e' A 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f2 ~. S: a* n9 ~: H. y7 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   4 f# I8 S: v& u  h# d& f" a+ V/ U主料：鸡翅   9 x8 m) a6 m8 g0 D4 [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ `3 K3 J  k/ _3 [& \% L 7 O! }* R3 ^- ?: X5 P5 |4 }4 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; h+ j, a$ z' P6 D惹味烤鸡翅   ( y8 j4 f0 Q  j' @& r" W7 g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     d* g7 V, y! x3 e6 P: }: N做法：   ! G/ O8 g' U; U$ f" }$ h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     B9 x: K! _/ a5 K9 T$ U2 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 r- {) i* U/ l# ^; H% U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # x) h; b8 ?0 }; \0 U   [) p! ^) @$ t/ x9 F1 v9 T  E ' t- c- K7 j/ b6 J[1楼]： 4 |3 f, J6 n6 n1 t0 y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 [- T0 F. V+ ^% [4 @& G' u/ k% E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % Z2 I3 P9 {- b% Q! H做法:   ( ]3 P% Q9 v& A9 N1 n8 w; w" `" q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; ]$ a) F1 ~# v/ |! d4 h" o8 B# ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * J; k$ u+ i- s! g' o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * Q& J) q/ T$ _# ?7 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " A3 ]/ ?$ B$ N) G  f: @/ J& D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " c: C% {0 W$ J" ^6 _ 5 ^8 r9 v  ^" P7 m2 Y+ m1 W3 F 8 b* N# x: m9 @1 J! L5 ] ( ]9 f$ M6 y3 t8 v. w   s6 Z* d7 l# v$ |: `/ m: W[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! Q6 {1 r* H  A0 e" a1 n2 x7 ]魔芋鸡翅   ! M' [# c2 F$ ?+ L" g5 v' O3 a9 G7 V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 b3 w9 V/ P; ?2 K1 ^' U2 ~  E: w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * }3 G/ `* b$ P+ n. t做法：   / ~# U* a3 @7 o  X# h) }: \. ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' O- {. w& h6 d- ?" z- D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # `8 R2 g# t* p! q) Z3 X [6楼]： $ f- A0 I$ t; q& I8 T+ E蜜汁鸡翅   * a! V9 \) c& H# i0 B( `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 `' n8 a0 P  `; K7 H" O' a8 b0 A2 l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 W# K: m5 R6 O+ `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 M; s: v0 ^4 u& J! m7 K- t$ l4 E/ t ( L+ B) M) b# X& p5 d3 w( c8 b  ?! z* x 8 y5 S6 @$ X& P4 A' j 1 K1 \4 |+ \7 [. o4 E ! J: y3 {0 s; M. o/ n& _  }" S! i玛瑙鸡翅   . Q. @  l) G* w) O% X5 j# D- `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * q. O1 t- R' y9 d+ A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     z+ Z) X) m! a7 t6 {  x( ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , \+ r; {7 f2 C: L7 g* @ 0 g' i5 n0 q+ M9 }& b/ C+ P * a" i0 u$ x6 a8 ^  n  O4 y/ R$ j# [. O 9 v# {/ j4 O) Z + D! m2 B4 N) A& q5 D5 S ! _& M# Y1 T. B0 X6 d & p9 _- U( d( M* w, ] " L* _% _7 n6 E/ q. S7 p 龙眼鸡翅   4 V  r7 s& V$ P! P$ b5 N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / H2 u+ h; r% ^- o3 N7 L - o  |0 ~: V* g4 ~ ) f5 w; i, S8 ]+ ^; V " i! V6 X6 q; ~* U0 ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 K9 q; `0 F0 a1 s5 J* S   Z# c0 i* `. l- z1 i 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 v: V6 a8 d6 [9 n1 D8 b 1 t. w! J8 y3 A, s; {" r : U$ G5 `0 V  Y! X$ }; o5 K 4 W8 h) K7 Y" p9 w7 C; X! i * Z& ~7 m3 m& ]! L, A% e咖喱鸡翅   : X) n6 _6 f. _: I' U+ J0 A主料：鸡翅   $ Z+ j4 Q& }; a辅料：熟土豆、青豆   $ q$ @% [: \- l, W- P$ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / G* {1 T: Q- c* j9 H5 `# }/ z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 L( Z) L  _$ S4 ?2 U0 X: b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , `- l! s$ v+ Y! M: C5 p: ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- s7 t, A3 I) {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........