【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% t$ I! n' Z! m7 I, D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 T8 E/ c, l4 `* B2 W) U4 v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : x( E' D' V9 T) N" p# M+ ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; ]* ^3 ?. r# b5 b+ @! n3 [; T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 P+ ]# O: H( W. ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - ]3 i! O; J( [& `  d: z7 j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 @- e3 C4 d  s. w. o3 T* d( x" z " u, C" a: I/ _& E; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . Z  i( U* w; c4 M1 h 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 x) v# A- P( i# v7 u# p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 e$ |! [6 f) n5 L- z  @$ {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 O6 M& H2 o8 ?8 A. F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / Q+ Z% ^  a0 Q0 F+ I1 g & e5 ~& V2 G: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . g1 G% n, c* n" w 9 S: f5 @6 \# C8 A" B0 m6 L7 c9 \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * G1 p3 d- r; M % A( o  ]: D1 Z- q6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 L& V7 p, E7 U2 N5 { 8 W" H% C% H" s. n香菇蒸鸡翅   3 g4 L7 ?4 g, @& z& S$ F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ X. U& w7 `* O% a8 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # o+ z# u0 f# h( [! f1 J% R 0 L! T2 h/ i% S+ Y香醋鸡翅   9 L' o( }0 g0 d8 W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) j$ P( Y: K/ P: x) ?$ w 3 n" {8 ~, H, X. ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 C7 o% J' a5 B6 _; F8 C( s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 A% G5 h9 H$ p/ u* ^- n+ J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 o# a' Y% I7 F5 U6 H( x$ }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 t3 f9 x% l. j: G" z 8 E( n: D' b. D; s& _, h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   F* P- ^2 ~+ d% N/ L ' q! [2 N4 u) x脱骨烤鸡翅：   # a8 a0 l- b  E9 Z+ w3 z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " X4 f3 F% k! Z+ b9 o: h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / U/ A( B' k" }) A. C( w# M4 n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + _4 }8 O5 Y( L/ x. F1 A5 H( l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' D1 |$ d( y6 l/ @' V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 W" O0 i& F8 y! R5 f8 \* _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! h" w: `5 M3 G$ \7 S, a, z $ S: K$ B2 U$ R0 q* u: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " x. ?5 z9 h7 m  [! L$ S; `- n9 ^' h蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' M# b' m  K6 `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * L6 c# m/ o0 k, m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 Q0 S$ I. f& c8 v) g- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; G6 A* g) v* F, b8 T2 C主料：鸡翅   ' y+ x7 L3 z1 J& a# k/ P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 l# J' y& G2 d# H  ]: v+ D  T* ^ 4 Q) Q( M" b3 z8 r- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 s' Z0 W3 a0 l8 ^8 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! k' T) [4 ]/ ^* R+ g7 C . g0 {5 Q6 i9 j , O: |+ ]3 }5 Z, V- e : S- h: o3 g5 k& ?( W[1楼]： 7 I- E( }9 }  i! H- o青椒鸡翅   9 Y2 F# ]1 K2 T, {. M3 \原料:鸡中翅,牛角青椒   : e0 N5 J& Q6 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - Z6 n+ Z# Y' m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 u4 {0 ?) Q: ^& i6 D* e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 I5 ^$ N5 v1 X6 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : n; e6 l- Q+ b8 c7 m  B( ~8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % N% h9 \6 b3 C! |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; x; i: n; m* z& L; ]+ n4 {. N2 J % p$ [  N* T, V - d  e5 P( Z  e; n   V" W* G- i2 P8 \2 E) M- t $ g$ n* t# Y" ~0 d! R7 a1 @[3楼]： 啤酒鸡翅   8 C% U% G( U+ C9 j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; D4 A9 r  S4 u  z2 F- x( T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; O+ {  c4 \! v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , E$ r! s5 L8 X8 P) F 2 o% v6 l8 b) W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 b1 x2 X6 N! a( _调味料：   5 M6 }$ N+ u. K9 v- i5 e) k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! v* K, j) S# {5 K5 g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; u; k& c5 _% d1 `8 ]& t2 c 6 j3 w( y+ o1 d8 l) z& m7 D[6楼]： ) E- @5 ~; ]7 n蜜汁鸡翅   8 ?" I: @- |6 K/ F; b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - ^* S0 n6 V- s. Y! n做法：   : P& n- V6 @5 k7 J% M3 J& q. K; Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % e0 L, C" d# P) ?/ Q) u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 b( r3 I- @% k; E: s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 d) U' K1 u) ^! F$ n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / H4 `. x9 f( U6 G6 f $ H5 z, G  r7 ^3 D2 d 7 ^' R4 r% i8 s& i* Q/ @+ J , ~7 V  n) U9 C& S4 s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 r- g& Z+ c2 G* M# n# e0 L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 v" H+ i  A7 s3 A! T; E - A' n. j0 r; T% y8 r0 G. P 6 x5 T2 `2 D; W  c6 U+ V 1 U7 e/ L3 ?6 D/ P3 b1 g 0 p. g6 ]+ G% [6 ?) k9 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 q* c) H! i+ P; [( B8 k: J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " i5 d* m  b2 a9 J( g: v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / C0 B+ S4 D' k$ c$ H; L1 r( I# ^ / Y5 V' G6 J6 @$ k/ q4 a4 [; Z 0 R+ W2 m- P; }: \$ x * d* [( X" B: f " p5 `& y1 d3 q% f 可乐鸡翅 6 R0 o7 m0 `6 O4 q  A: L) S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! i2 F! l% t5 k 烤鸡翅   3 \, S' ?! s) c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 C0 K2 \4 H- M  V8 e4 f 0 t: `  x* u% g: O& h8 b 2 p1 n+ O1 }% L9 e! n8 k + h/ ~' C, O: G5 T' k 5 J; y2 D2 c; L2 N咖喱鸡翅   , I% `5 U  x; _: ]1 X' Y4 J; I$ H/ B主料：鸡翅   8 `0 c& ]2 {) A, _; y* z% A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 }* b6 o8 Z: p& d1 N7 S  |0 v做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ E+ E' ?5 Y$ T' J9 i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ {# r- P( e3 m) t: r* ?; J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........